Savó egy mellékterméke a sajt- vagy kazeingyártás gyártása, teljes szárazanyag elszámolt felét az összes szárazanyag-tartalom a nyers tej, a fő összetevő laktóz, savó fehérje, ásványi anyagok és így tovább. Tejsavó fehérje teljes tejfehérje, és a vitaminok és ásványi anyagok a tej 20 %-kal részesedik megtalálhatók a tejsavó.
Van egy magas tápértékű.
A kemény sajt, félkemény sajt, lágy sajt és a melléktermékként előállított trombin kazein gyártása tejsavó nevű édes tejsavó, a pH-értéke 5,9 ~ 6.6; sósav csapadék kazein gyártása, és kapott a savó a pH-érték 4,3 ~ 4.6, a savanyú savó.